有機食品真的“有機”嗎？

“有機食品前幾年還是個稀有事物，現在竟然這么火了。”老代也有擔憂，“看不到食品的種植和收獲情況，也看不到包裝過程，如何確定它們就是有機食品呢?”

所謂有機食品，是不用農藥、化肥，也不用添加劑生產的天然無污染食品。但據了解，價格并非有機食品發展受阻的主要原因，問題的關鍵還在于產品質量和安全能否得到保證。尤其是屢屢發生的食品安全事件使得消費者對有機食品持懷疑態度，質疑其是否名副其實、物有所值。

勝在安全：吃著讓人放心

通過對北京一些大型超市有機食品價格進行的調查發現，大多數有機食品的價格是普通食品的2~5倍，也有個別有機產品價格達到普通產品價格的8~10倍。

“總體來看，有機食品的價格的確偏高，超出了一般消費者的消費能力。”中國有機農業產業發展聯盟主席杜相革對《中國科學報》記者說。

但在超市里有機食品的柜臺處，還是聚集了很多消費者。在家樂福中關村店，當記者問到這么貴、人還這么多你怎么還會過來買時，林女士這么回答的：“貴不是問題，我感覺有機食品更安全些吧。”

近期調查統計表明，北、上、廣等一線城市71%的消費者愿意接受有機食品30%以下的溢價，只有6%的消費者愿意接受60%~100%的溢價，可接受100%以上溢價的消費者僅為2%。

“有機食品不像別的商品，如家用電器一樣，價格高一點就多一個功能或提高一定效率。‘有機’看不見，摸不著。”中國農業大學資源與環境學院教授吳文良告訴記者。

有些有機食品，比如柴雞蛋和普通雞蛋，有機草莓和普通草莓都能通過口味識別出來。但有一些可能吃不出來，甚至沒有普通產品好吃，也不如普通產品好看。

然而，針對如何辨別有機食品，記者在隨機采訪消費者時得到的答案“五花八門”，比如“價格比普通蔬菜貴的”“包裝上寫著‘有機’字樣的”“吃起來口感好的”“有營養的”“沒有農藥殘留的”……由于認知模糊，很多消費者坦言，對目前市場的有機食品難以辨別。

在采訪中記者了解到，有機食品的真實性是消費者最關注的一大要點。

信任危機：多方因素引發

對大多數城市家庭來說，有機食品價格貴還不是最大的問題，所買食品是否真正“有機”，才是他們最關心的。這也是老代收到了很多有機禮品卡后，仍對這些有機食品不放心的原因。

那么，什么原因導致消費者對有機食品產生不信任感呢?

“行業發展太快，難免會出現些問題，發展速度快就會膨脹。”杜相革說。

今年9月，國家認監委發布了《中國有機產業發展報告》。報告顯示，20多年來，中國有機產業發展迅速。

截至2013年底，中國共有獲得認證的有機生產面積272.2萬公頃，共有有機生產企業7894家。

南京農業大學食品科技學院副教授周玉林指出，有機食品行業需要一個更嚴格的監管體系。

“在超市里，常會看到打著有機標識的產品，但誰來保證，柜臺里擺出的每一個雞蛋、每一棵蔬菜都是真正意義上的有機食品?在養殖、種植過程中完全符合規范?目前這個行業還需更嚴密的管控、監督體系。”周玉林說。

小貼士

無公害、綠色、有機食品是我國食品安全的三個層次。

目前食品安全的核心是化學污染。在生產實際中，化學污染主要是化學肥料和化學農藥的污染，表現在產品上是亞硝酸鹽和農藥殘留。

無公害農產品是允許使用國家法律規定的化學合成的農藥，但禁止使用高毒、高殘留的農藥，其目的是保證農產品基本安全。

綠色食品生產要求減少化肥和化學農藥的使用，減少幅度為50%，產品安全程度達到中等安全水平。

有機產品生產禁止使用任何化學合成的物質，包括化肥和化學農藥，從源頭上杜絕化學合成物質對產品和環境的污染，在有機產品中不得檢出任何有害物質。