有機食品究竟是什么？

隨著人們對健康生活的追求，有機食品越來越受到關注，但是很多人并不真正了解有機食品。那么，到底什么是有機食品？想要明白這個問題，我們一起來學習一下吧！

有機食品是指利用有機方式種植、養畜、加工的非轉基因食品。有機食品的好處一直是近些年來的熱門話題，通過數年的廣泛研究證明，有機食品不僅味道比普通食品更好，而且對我們自身、后代以及地球環境都有極大的益處。

一般種植有機食物的土壤都經過特殊的維護和保養，使用有機耕種方法（如輪植、有機肥料）栽培的蔬菜和水果，比傳統方法種植的植物多一倍的維生素、礦物質及其他營養成分。因此，有機食品中含有高含量抵御疾病的抗氧化物和人體所需的各種維生素。

人們普遍感覺到，在有機土壤中生長的食品味道更好，有機橙子和番茄更加的甜美、鮮嫩多汁。華盛頓州立大學曾做過一個關于有機蘋果的研究，研究者們分析了蘋果剛收獲時的堅實度以及經過了6個月儲存后的堅實度，實驗證明6個月后有機蘋果的堅實度要比其他非有機蘋果高。在含糖量上，有機蘋果的甜度也是最高的，這些結果也經過了消費者的品嘗測試。

傳統農業中使用的工業殺蟲劑、農藥對人體健康有害，且在食物烹調過程中也會有殘留，這些成分是很多過敏癥的元兇，也與許多類型癌癥、老年癡呆癥有密切的關系。美國環境保護局（EPA）對目前使用的農藥進行了研究，結果顯示60%的除草劑、90%的殺菌劑和30%的殺蟲劑都有引發癌癥的潛在危險。有機農業把這些農藥和化學物質排除在我們的食物之外。

此外，傳統動物養殖中普遍使用的抗生素會使動物產生耐抗生素的病原體，而有機農業禁止在動物飼養中使用抗生素。因此，有機農業不僅對消費者更健康，也減少了暴露在化學藥劑和人工殺蟲劑中的農民的健康風險。

有機食品不僅對我們的健康有很大益處，也保護了許多重要的自然資源以及我們生存的地球。

有機耕作方式保護了土壤的結構和有機成分，使土壤的價值不會隨時間而流失；有機農業需要的水較少，節約了大量水資源，同時，由于有機農業拒絕使用農藥，避免了化學物質污染水資源。

有機養殖業對牲畜更加人道。傳統養殖業讓牲畜生長在骯臟狹窄的籠子里，而有機養殖的動物可以在開放的空間里自由呼吸新鮮空氣。有機農業對野生動物也具有益處。傳統農業使用的化學肥料對野生動物有著致命的危害，土壤和果實上殘留的化學藥劑使野生動物大量死亡，而有機農業則避免了這些破壞。

可見，有機農業有益于環境、更加節能，且比傳統農業生產的食品更加美味。