研究發現每天吃杏仁能改善腸道菌群功能，促進腸道健康

眾所周知，飲食會塑造腸道菌群，腸道菌群是人體不可分割的組成部分，生活在我們腸道內的數萬億細菌對健康起著重要作用，它們影響著人的體重、消化能力、抵御感染和自體免疫疾病的患病風險，甚至還能控制人體對藥物的反應等等。

鑒于腸道菌群在人類健康中的作用越來越明顯，于是許多人都在尋找可靠而有效地改善自身腸道菌群的方法。

近日，英國倫敦國王學院的研究人員在《美國臨床營養學雜志》上發表了一篇題為"The Impact of Almonds and Almond Processing On Gastrointestinal Physiology，Luminal Microbiology and Gastrointestinal Symptoms：a Randomized Controlled Trial and Mastication Study"的研究論文。

該研究顯示，每天吃杏仁，腸道中的丁酸鹽含量更高，它有助于結腸內壁細胞更好地發揮作用，改善腸道菌群功能，促進腸道健康。

在該研究中，研究人員分析了87名健康的成年人，他們的膳食纖維攝入量低于推薦量，并且習慣性地以餅干或薯條等不健康食品作為零食。

在為期4周的實驗中，研究人員將參與者分為三組：第一組每天吃56克全杏仁，第二組每天吃56克杏仁粉，第三組作為對照組，吃能量匹配的松餅。

研究發現，與對照組相比，食用杏仁的參與者腸道中丁酸鹽明顯更高。

丁酸鹽，是一種短鏈脂肪酸，是結腸細胞的主要燃料來源。當這些細胞正常工作時，它為腸道微生物的繁衍、腸壁堅固、不滲漏或發炎以及吸收營養提供了理想的條件。

研究人員表示，腸道微生物群影響人類健康的部分方式是通過產生丁酸鹽等短鏈脂肪酸，它們調節腸道中其他營養物質的吸收，并幫助平衡免疫系統。

此外，研究還發現，吃全杏仁的參與者每周報告了額外的1.5次排便。這意味著，杏仁可能對那些便秘的人有所幫助。

與對照組相比，吃全杏仁和杏仁粉也改善了參與者的飲食成分，攝入了更多的單飽和脂肪酸、蛋白質、纖維、維生素、鉀和其他重要營養素。

綜上，結果表明，食用杏仁可提高腸道中的丁酸鹽含量，有益于腸道內壁細胞健康，促進腸道細菌代謝，從而有可能影響人類健康。