古人曾寫:“山中何事?松花釀酒,春水煎茶”。
茶酒相融,自古以來都是令人心生歡喜的向往與追求。
一條生活館,就曾給大家推薦過來自“梅見”的非遺白毫銀針梅酒、陳皮梅酒等多款茶酒相融梅酒,均收到了酒客們一致好評。
然而,這只是茶酒故事的開端。
青梅酒品牌“梅見”一直不斷探索,將更多傳世茗茶與古老青梅酒結合,再現蘇軾遐想中的“以茶釀酒”的詩意。
這一次,“梅見”升級返場并與一條生活館再度合作,以大紅袍入酒,打造出了口感獨特的大紅袍青梅酒。
大紅袍入酒,隱匿在青梅酸甜中多了一抹巖谷花香,如山中緩緩襲來的縷縷微風,讓人仿佛置身浩然天地,頗有清雅之境。
打開瓶蓋就能聞見一股濃郁的茶香,順滑好入口,每一口都是純正、濃郁的經典東方味,非常值得品嘗!
共有3個規格可選:
“梅見”大紅袍梅酒 750ml/盒裝 單瓶
“梅見”大紅袍梅酒 750ml/盒裝 2瓶裝(贈梅見品鑒杯2個)
“梅見”大紅袍梅酒 750ml/盒裝 6瓶裝 (贈梅見陶瓷酒具一套)
現在購買可參加11.11預售活動:
預售價:¥328起(日常售價:¥398起)
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支付尾款時間:11月1日01:00~11月1日23:59
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定金支付截止至2022年10月31日22:00
大紅袍入酒,非遺傳承人監制
大紅袍,被稱為“巖茶之王”,產量稀少,長于巖凹、石縫,自帶獨有“巖韻”。
故乾隆皇帝題詩詠:“就中武夷品最佳,氣味清和兼骨鯁”。
大紅袍著重山場,制作工藝也影響著色、香、味的形成。
因此,為了制作這款精品大紅袍梅酒,“梅見”特邀來自武夷山百年制茶世家的陳孝文。
陳孝文,非物質文化遺產武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人。
其所監制的武夷山大紅袍,以香型典型、醇厚悠長見長。
入酒所用大紅袍,甄選頭春茶青,荔枝木古法炭焙,從而保證了入梅酒的大紅袍甜醇細柔,飽滿爽口。
茶酒相融,綻放巖骨花香
大紅袍與青梅酒的融合,就像剛柔并濟東方之道。
既保留著大紅袍的原生風味,也保留了青梅酒酸甜適飲的特質。
茶的巖韻與梅的清香交織,充盈鼻腔。
梅酒的酸甜清爽打開味蕾,大紅袍的醇厚高揚得到很好地展現。
山野氣息幽然而上,綻放巖骨花香。
前調:正巖風骨,馥郁蘭香;
中調:青梅果香,鮮醇茶香;
后調:通透酒香,清靈悠長;
酒體協調清雅,酸甜鮮醇,茶酒彼此融合又保留各自鮮明個性。
梅酒濃郁厚重,融合巖茶的清甜甘醇,在舌尖次第展現,平衡舒適,繁復美妙。但小編這里提醒您,美酒雖好,可不要貪杯。
宋徽宗,堪稱“書畫茶酒中華雅帝”,其經典名作《瑞鶴圖》,有祥云伴著仙禽前來帝都告瑞之意,寓意祥瑞,瘦金體躍然絹上。
茶酒書畫,同屬中華文化,天生相近。
此款茶酒以宋徽宗《瑞鶴圖》融入瓶身,宋代雅致與茶酒相得益彰,構建出“人間有味是清歡”的風雅與灑脫,致敬千古雅帝之才情。
中國茶特色、核心產地的制茶理念,在這款茶梅酒中清晰傳達。
茶酒相互融合,東方韻味煥然一新。
一人幽飲,或二人對飲,或眾人閑飲,皆可盡享茶酒之歡。
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一杯好酒前,先有好原料
釀制大紅袍梅見的青梅,用的是福建詔安高酸多汁的青竹梅。
此時青梅長至八成熟,青色的外皮帶著一點紅,沉甸甸地掛滿枝頭。 當梅果長至9成熟,果面淡紅色大約占到20%,便是發出采摘的邀約。
詔安青竹梅,核小肉厚,肉質松細,高酸多汁,含有豐富的有機酸,入酒再合適不過。
青梅保鮮很短,摘下后需全程冷鏈運輸,人工挑選好果清洗、瀝干,2 周后進行投料。梅果與2年陳釀高粱酒入壇后,需歷經270天陶壇浸泡。
為了襯托青梅和茶的香氣,大紅袍梅酒在基酒選取上也十分謹慎。
梅香茶香清雅,酒味不宜過雜。多番比較,選用單一高粱酒恰到好處。
注:單一高粱酒,指原料只選用川南紅皮糯高粱,單一酒母發酵,使酒味純凈。為避免雜菌繁殖產生雜味,窖池采用青石板制作,30天控溫發酵孕育淡淡花果香。
2年陳放,讓高粱基酒享受時間醇化,溫和順滑,入口清香。
酒體很好地平衡了青梅的酸、甜、澀,且不搶果香茶香,讓青梅和茶的融合度更高,碰撞出柔和的口感,酸甜甘冽,喚醒清爽。
茶酒融合,得下大功夫。
大紅袍采用熱浸提的方式制成茶湯,原茶萃取,充分保留原茶精華。
再與青梅酒融合陳釀,冷儲過濾,酒液的茶香、梅香疊加,帶來奇妙復合口感。
茶的盎然清香在梅酒中怡然自若,猶如高山流水遇知音,最終成就一杯滋味多層的大紅袍梅酒。
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