品醉澳洲葡萄酒達人賽總冠軍劉靈伶專訪：澳洲酒給你驚喜

摘要：2017年“品醉澳洲”葡萄酒達人賽總決賽于近期落幕，來自北京的講師劉靈伶獲得了比賽的總冠軍，并同時獲得“最佳臺風獎”和“最佳人氣獎”。

澳大利亞葡萄酒管理局中國區總經理Willa Yang為劉靈伶頒發年度總冠軍獎項

賽后，劉靈伶接受了記者的訪問，跟我們講述了她的參賽感受，以及她對澳大利亞葡萄酒的理解。

記者：最早是什么時候開始接觸澳大利亞葡萄酒的？

劉靈伶（以下稱LLL）：最早接觸澳洲的時候還在讀本科。平時在學習中，也會接觸到一些有關澳洲葡萄酒的內容。那時候我們學校（注：中國農業大學）的戰吉宬老師開設了A+初級課程，在他的課上，第一次比較系統地接觸到了澳洲酒。

記者：戰老師也是澳大利亞葡萄酒管理局的認證講師，他當時講課風格怎樣呢？

LLL：當時戰老師的講課風格一如既往的嚴謹、翔實、追本溯源，但比平時上課多了一些輕松的氛圍。

記者：當時對澳大利亞葡萄酒的印象怎樣呢？

LLL：當時就對澳大利亞葡萄酒印象很好。最初澳洲酒吸引到我的方面主要是成熟甜美的果香。紅葡萄酒也好，白葡萄酒也好，果味都很誘人，即使單寧很高也是容易讓人接受的細致質感，特別容易讓人一下子就喜歡上。

記者：這次初賽網絡答題的成績，你就是全國第一，最后總決賽中，你又得到總冠軍，你有預料到嗎？ 不知道為了這次比賽，你做了哪些準備工作？有什么樣的參賽秘笈？

LLL：萬萬沒想到。初賽賽前有準備，我們悅星葡萄酒學院的幾個講師合力搜集了資料?？倹Q賽之前，我也想把書捋一遍來著，但基本上都是隨身背著圖安心，沒做到細看幾遍。賽前從周末開始基本都在杭州出差，得空就聽podcast看地圖。再就是回顧了一下初賽和復賽的題目，挑當時不會的去書上找答案。

盲品練了一次，比賽前一周的周四，剛好是我們悅星北京這邊不定期會組織的周四品酒，于是就把主題定為了澳洲。一方面我跟大家分享復賽時所用的盲品套路，一方面也讓我鞏固對一些區域之粹（Regional Heroes）的感覺。

還有就是戒了一個星期的辣椒，雖然還是不小心被辣到或者燙到舌頭，但沒有大影響。

記者：你覺得總決賽盲品、問答、論述環節，難度都怎樣？有沒有覺得有特別難的題目，或者印象特別深刻的題目？

LLL：盲品環節我覺得很難，印象最深的就是黑比諾（Pinot Noir）和歌海娜（Grenache）我答反了，當時明知道5號酒不像歌海娜，但就是沒敢寫黑比諾，因為感覺單寧比較緊實，還差點寫成別的國家的酒。

比賽中讓劉靈伶不小心失誤了的Mornington Peninsula Pinot Noir問答環節我抽到的題目應該是中規中矩的那種吧？可惜之前沒細看每個產區的氣候和土壤，被問到McLaren Vale的時候內心是有點慌的，所以就答得比較籠統。但關于麥克拉侖谷的風格和它的環保這兩點，在初賽就遇到過，所以覺得還挺幸運的。

論述環節之前我都放空了，以為可以當觀眾了，所以就抱著穩拿第3的心情，按著平時講課的習慣，加了一些細節作答，自己也覺得是幾輪里面狀態最好的一輪。

記者：這次復賽和總決賽的盲品中，有沒有印象特別深刻的酒款？如果有的話，能不能描述一下你的感受？比如有沒有什么在比賽中碰到的酒款，特別顛覆你之前對澳洲酒的理解的？

LLL：就像剛剛說的，5號莫寧頓半島（Mornington Peninsula）的黑比諾單寧超乎了我的想象之外。還有8號Yalumba Signature的Cab Shiraz，自然優雅得渾然天成！

記者：參加了這次比賽以后，有沒有在哪些方面加深你對澳洲酒的理解？

LLL：每次參加澳洲酒的盲品或者比賽，對我而言都像打開了嶄新世界的大門。啊，原來在澳大利亞，這個品種還可以表現成這樣！或者，啊原來那個產區還有這樣的葡萄酒風格！參加了這次比賽也讓我再次加深了對澳大利亞葡萄酒多樣性的了解，讓我更有興趣去挖掘澳洲每一個產區、每一個品種的可能性。如果用一句話來總結我對澳洲酒的理解，那就是：可能性多到超乎想象！

記者：將來你會怎樣將這次比賽中對澳洲酒的感受，分享給自己的學生、同事和朋友？

LLL：我會跟他們說，不要對澳洲酒有固定的思維。不要只看酒標，或者倒在杯子里只看外觀、只聞香氣，就覺得它的口感一定是怎樣的，它可能在每一步上都會給你很多驚喜。澳洲葡萄酒是一個特別值得去探索的國家的葡萄酒，你需要 open your mind！

記者：你即將于明年出訪澳洲產區。對這次出訪有怎樣的期待，希望去往哪些產區，能看到或者感受到哪些方面？

LLL：很遺憾之前還沒有去過澳洲，所以很期待這次跟著Wine Australia去走訪。希望能去的產區太多了，最希望去阿德萊德，參觀AWRI（Australian Wine Research Institute），看看當年來農業大學做過交流還要叫我去讀博的幾個教授，也學習學習他們的新進展，哈哈！