將微生物蛋白商業化 食品企業Nature’s Fynd完成融資8000萬美元

近日，美國食品技術公司Nature's Fynd宣布完成8000萬美元的B輪融資。

據悉，此次參與投資的參與者還包括1955 Capital、Mousse Partners、ADM風險投資部門ADM Ventures、達能的創投子公司Danone ManifestoVentures等。

Nature’s Fynd總部位于美國芝加哥，作為一家創新蛋白質發酵技術高新企業，該公司利用黃石國家公園火山溫泉里發現的微生物，通過將傳統的發酵技術升級改造生產一種特殊蛋白質，旨在將這種營養價值高、環境影響小的新型蛋白質商業化。

公司計劃未來在全球范圍內擴張，包括中國和印度市場，因為未來幾年這些市場對可持續蛋白質來源的需求將非常大。

本月早些時候，Nature’s Fynd在芝加哥南部建立新工廠（占地為3.5萬平方英尺）并投入生產，目前該公司正尋求將早餐、午餐、晚餐和小吃等場合的食品和飲料產品商業化。

據悉，這種微生物中提取出來的蛋白質包含了9種必需氨基酸，是一種十分罕見的非動物來源完全蛋白質。同時，該產品還復含膳食纖維、鈣和維生素，可作為肉類和奶制品的替代品，也可用于蛋白粉、蛋白飲料等的制備。

此外，該公司在美國芝加哥總部和美國博茲曼研發中心共雇用了50名員工，在美國國家航空航天局(NASA)的研究團隊支持下，對黃石國家公園地熱溫泉這種極端環境條件下的有機體開展一系列研究，而這些溫泉是世界上最大的活火山的一部分。

對新型蛋白質的需求

氣候變化推動了行業對新型蛋白質需求的日益增長。

Innova Market Insights的市場報告顯示，平均有85％的美國和英國消費者期望企業在2019年對可持續性進行投資，這一比例高于2018年的64%，且市場研究人員將可持續產業列為2020年的第三大趨勢。

新型蛋白來源包括世界上最大的昆蟲蛋白質工廠生產的以蟲子為基礎的可持續成分、細胞肉海產品、太空中生長的無屠宰肉、肉類替代品的微藻，甚至是“空氣肉”等，這些替代蛋白質也被列為瑞士達沃斯舉行的2020年世界經濟論壇的重點。

此外，在世界領導人和行業利益相關者的聚會上，肉類行業的重量級人物泰森食品(Tyson Foods)發起了全球蛋白質聯盟(Coalition for GlobalProtein)，這是一項多方利益相關者倡議，旨在推進替代蛋白質來源的未來。