盤點FHC上海環球食品展 十大特色品牌巡禮

11月9至11日，備受關注的“FHC上海環球食品展”在上海新國際博覽中心隆重舉行。作為中國食品飲料市場的重要展會平臺，在市場變革時代潮流中舉辦的2021年FHC展會面積、參展企業數量全面擴容，行業影響力持續提升。特別是行業類別從餐飲供應鏈、酒店、水產、食品、內外貿聯動，到咖啡茶飲、巧克力、烘焙輕餐、植物基、罐藏食品、連鎖加盟等主題，覆蓋面廣、設計品類眾多。很多細分賽道的頭部企業都高度重視本次展會，紛紛推出了主打爆款與最新產品。紅榜食品新消費榜在全程跟蹤報道展會盛況的同時，也著重挑選出十大特色品牌，與大家一起分享一系列看點。

特華得香腸：“定制化”產品主打健康、高端路線 

專注生產國際高端品牌香腸的特華得已經有20多年企業歷史。在市場端，特華得與沃爾瑪、海底撈、萬達等眾多優質客戶合作，以“定制式服務”聞名業內。這家企業的使命是“讓全家人都健康”，價值觀是“不做沒有良心的產品”。尤其是在產品研發方面，特華得香腸一直以創新聞名。

此次展會中，其推出的意大利薩拉米棒12星座系列關注度很高。它在品牌打造上與古希臘故事結合，賦予產品更多的文化底蘊。作為一款高端發酵類產品，它堅持百分百純肉制作，以豬肉與牛肉相結合，與紅酒最搭，特別符合中高端市場需求。

針對國內消費者對于健康、營養食品的需求，特華得今年特別推出了普羅旺斯谷飼牛肉腸和尤里卡安格斯牛肉腸。純天然純肉丁不含任何淀粉與添加劑，所有香料均來自海外進口，這些特色針對減肥族需求，保證了營養健康，適合“品質人群”消費。與此同時，特華得還推出了冷鮮系列等定制化產品，適合早中晚餐、油煎、休閑等不同消費場景，從德國等歐洲國家進口的高端肉腸產品均注重品質管控，在市場上大受歡迎。     

紫薇天星意面：打造意面綜合解決方案，讓餐廳與家庭消費更便捷 

主攻意大利產品供應鏈的紫薇天星，以引進意大利面食品類為主打業務。除了消費者熟悉的直條面之外，各種品類的意大利傳統面食和相對應的醬料都在主推行列。目前，紫薇天星已經將包括意大利面、意大利餃子、餛飩等在內的全品類面食引進中國，并在國內搭建配套工廠，可以為合作伙伴提供完善的spaghetti綜合解決方案，

眾所周知，意大利面食餐飲文化與我國的面食文化有著很多相似之處，但在食用方式、制作方法方面存在差別，這也是紫薇天星培育國內市場重點關注的板塊。因為中式面條普遍以冷凍產品為主，相對口感新鮮，使用便捷快速，為了滿足國內家庭消費者和餐廳消費需求，紫薇天星對相關工藝進行創新，其引進國內的意大利面可以在兩分鐘內出餐，不僅方便餐廳后廚出餐，也適用于家庭消費場景。  

安得利：專注供應鏈打造，讓優質產區頂級肉制品進入國內市場 

我國肉制品消費市場巨大，對于海外優質產區的高端肉制品需求量也持續猛增。在國內有30個營業網點的安得利近年來持續完善產業鏈，已經在國內擁有完善的加工廠與銷售型公司。本次展會，安得利就重點推介了來自新西蘭、美國、西班牙、澳大利亞等全球優質產區的原裝進口肉。

 深耕牛肉供應鏈多年的安得利在選品方面一直專業而嚴苛。因為不同的國家飼養方式不同，出品的牛肉在口味上也各具特色，只有來自優質天然產區的牛肉品質和健康可以得到保障。安得利通過打造良好的食品平臺，讓渠道客戶找到更放心更好的食材。除了做好供銷渠道對接之外，安得利還深度挖掘建設酒店、餐飲、烘焙等餐飲服務渠道，不僅僅做產品的買和賣，還提供更多的附加值服務。比如，高端肉制品的分切處理，安得利會為客戶進行指導服務。由于安得利擁有自有加工廠，可以提供成品解決方案，進而為客戶提供更全面的服務，也讓產業鏈得以深度延伸。  

雪川薯條：“國潮品牌”驚艷首秀，多品類兼顧中西餐渠道 

薯條一直是歷屆環球食品展中的重點參展品類。今年FHC期間，全產業鏈企業雪川食品極為出彩。由于具備產業鏈優勢，雪川食品從馬鈴薯的育種研發到種植、深加工和銷售，形成了一條龍服務。雪川的企業初衷就是為了讓國內消費者享用到高品質馬鈴薯食品，同時也把中國馬鈴薯帶到全世界，因此在原料、研發、加工等各個環節都精益求精，尤其是在品牌創新方面，雪川薯條更是動作不斷。

在此次食品展上，雪川食品帶來了“中國風”新品——“雪峪劍”系列，它結合中國名劍文化，代表國粹精華。目前，雪川是國內首家做國潮薯條的品牌企業，此外，其裹粉薯條中主推的咔滋薯條，松脆度和糖度都在同類產品中領先，這是專門為客戶的外賣渠道推出的新品，可以保證消費者在拿到外賣產品時依然可以享受到最優口感。隨著植物基食品大熱，雪川也推出了植物基相關產品切入賽道。目前，除了考慮西餐渠道之外，采取多元化發展的雪川同樣非常重視中餐渠道的經營。冷凍薯塊、烤馬鈴薯、薯丁等產品，都是為中餐渠道量身打造，可以融入到很多受歡迎的中式菜品中。

萬多吉啤酒：傳統與新奇相結合，讓大眾享用全球高品質啤酒

作為環球食品展的?？?，從首屆開始就參展的萬多吉一直憑借產品質量好、口味好、市場新奇度高受到市場歡迎。萬多吉主要經營食品和飲料，主打歐洲產品，其中比利時產品占據很大份額。由于比利時啤酒和巧克力世界聞名，萬多吉引進的一系列比利時啤酒品牌一直極具市場競爭力。

與國內很多啤酒相比，萬多吉雖然主打小眾啤酒品牌，精釀啤酒，發酵時間長，釀造工藝和更復雜，口味更醇厚。今年，除了繼續主打比利時啤酒中的林德曼、拉比克、智美、羅斯福等知名品牌之外，萬多吉還推出了來自歐美其它一些國家的啤酒品牌。和傳統的比利時啤酒相比，如加拿大的聯合藝術、西班牙的馬傲等，這些品牌主打新奇特色，味道更清爽包裝更吸引人，也適合社交消費場所，符合年輕消費者的需求。

船歌魚水餃：主打健康細分品類，精品和差異化定位出彩 

曾經登上央視《舌尖》節目的船歌魚水餃，是我國第一個水餃單品類細分品牌，被譽為“青島美食城市名片”。近年來，船歌以“餐飲+食品”新零售模式打造消費升級時代的品質水餃，在本次展會上也推出了多款主打產品和新品。

和傳統以牛羊肉為餡料的水餃不同，船歌主打海鮮水餃， 其研發的墨魚、鲅魚、黃花魚與鮮蝦水餃被譽為船歌“四大鎮店之寶”。近年來，船歌持續開發了更多規格和口味的產品，通過不同渠道售賣并推出季節性產品。在細分賽道，針對年輕消費者和媽媽群體，船歌還專門研發出兒童水餃等專屬產品，進一步擴大消費受眾。

本次展會，船歌還推出了亮點新品“即享湯餃”。這款產品 5分鐘加熱即可食用，可以讓消費者隨時隨地吃頓好餃子，特別適合上班族。按照船歌的市場推廣計劃，這款新品將會全面在醫院、學校、旅游景點、食堂、辦公地等場景。隨著消費升級，水餃全面進入差異化、精品化競爭，船歌的精準定位也進一步奠定了行業地位。   

ocean spray蔓越莓：產品創新研發延伸品類，讓蔓越莓應用最大化

作為北美三大原產水果之一，蔓越莓因其獨有的健康營養價值，酸甜豐富的口感受到了眾多消費者的喜愛。作為全球知名、歷史悠久的美國休閑零食品牌，Ocean Spray優鮮沛一直是蔓越莓產品的積極拓展者。尤其是在深耕國內市場方面，由于企業是由700個蔓越莓果農組成的行銷合作社，這就保證了產品源頭品質。再加上果農專注于種植，專業團隊負責研發、生產和推廣，Ocean Spray的產品也在市場上一直保持一流口碑。

今年展會上， Ocean Spray優鮮沛也攜旗下一系列主打產品引起眾多關注。由于蔓越莓鮮果其實并不好吃，需要調制加工。Ocean Spray在工藝上不斷創新，將蔓越莓做成濃縮汁、果泥、果干、果粉，甚至還將蔓越莓與披薩相結合，不僅保證了口味特色，也讓營養更加多元。和其它莓果相比，蔓越莓顏色鮮亮，被譽為“來自北美的紅寶石”。蔓越莓擁有原花青素，是目前國際上公認的清除人體內自由基最有效的天然抗氧化劑。憑借著這些特色， ocean spray也致力于把蔓越莓這個國內相對生疏的品類介紹給消費者，把原本簡單的蔓越莓帶到更多的產業。目前，其產品已經延伸到了烘焙、甜點、飲品等多個品類，真正將蔓越莓的應用做到最大化。

波波體曲奇餅干：顏值和美味兼具，讓曲奇更加多元時尚

作為一家古老的互聯網游戲公司，經過兩三年沉淀后的波波體在食品研發領域取得了新突破。其中，水果形狀的曲奇餅干是波波奇的發力重點。圍繞著“研發健康的、美味的、漂亮的產品”這個核心前提，波波體研發的曲奇和傳統曲奇不同，而是將水果時尚元素融入到產品，讓產品顏值和美味兼具。

以牛油果曲奇餅干為例，除了造型時尚可愛之外，它在產品中還加入了三種色彩的果蔬粉：可可粉、南瓜粉和菠菜粉，既讓產品口感有了更豐富的層次，讓產品色彩更絢麗，也進一步增添了餅干的營養特色。針對年輕消費者推出的波波體曲奇餅干，可以在很多消費場景食用。除了作為營養早餐和愜意午茶的選擇之外，包括朋友聚餐、休閑追劇、戶外旅行等場景，波波體曲奇餅干都是不錯的選擇。除了包裝比較精美之外，整個品類的產品在定價上也比較親民，因此自上市以來一直保持著不錯的口碑。

中禾寶桑“桑加1” ：深度發力健康飲品市場，“桑葚+產業”精準鎖定用戶 

桑樹是我國土生土長的植物，也是極具中國特色的水果。由于它具備“藥食同源”優勢，近年來一直是食品研發領域的熱門。中禾寶桑作為桑葚產業賽道的頭部企業，不斷開發多元化桑蠶制品，以其營養價值滋養國人健康。特別是以桑葚切入健康飲品賽道，其推出的創新品牌桑加1在本次展會上大放異彩。

據了解，中禾寶桑當下的源頭桑果基地占全國桑園面積70%以上，能夠提供優質的桑葚原料；科研上，公司擁有國家級、省部級重點實驗室和強大的科研團隊與核心專利。在桑加1產品研發中，中禾寶桑充分遵循“桑葚+”理念，產品除了桑葚精華，還富含花青素、白藜蘆醇、SOD、類黃酮、維生素A、C等營養物質，產品形態也以復合果汁系列、100%NFC果汁、桑加1氣泡水、面制品等新品類出現。多種營養元素的搭配，讓桑加1不僅口味上佳，也更符合多種消費群體的需求。值得一提的是，目前中禾寶桑正在打造蠶桑產業集群，不斷推進大健康產業發展，全面涉足食品、飲料、保健品、化妝品等多個領域，“桑葚+產業”也在不斷實現品類延伸。

集結優選：為優質品牌打造合作平臺，新產品聚焦市場痛點 

集結優選是一個西餐物聯網垂直B2B網站，致力于服務于中國所有的消費者、服務于整個產業鏈每個環節的合作伙伴、服務于海內外自主品牌的生產商，利用現代的電子商務手段，為物聯網企業供需雙方搭建交易平臺，創造更好的商機。

尤其是疫情期間，集結優選開辟的線上銷售平臺及線上展會平臺對貝貝之星、海派漁府等品牌進行推廣、銷售，獲得了巨大成功。在本次展會上，集結優選也推出了各大品牌的核心新品。尤其是康福萊集團旗下貝貝之星、海派漁府的明星產品悉數亮相展會，紅薯系列、洋蔥圈系列、海鮮系列、進口系列都推出了一系列新品。比如，展會期間受到無數消費者與經銷商點贊的貝貝之星新款紅薯汁，就以創新特色成為展臺的明星產品。據了解，貝貝之星紅薯汁產品選用的紅薯種植基地位于山東膠南地區，原料優質有保障。研發團隊還與專業高校、研發機構合作，推出的紅薯汁產品不僅可以避免了食材加工浪費，而且口感一流，可以防止營養流失。

 品牌方整合加速、消費端需求升級、資本方密集投資、產業鏈各方深度賦能，這是當下食品行業面臨的新機遇和新挑戰。FHC上海環球食品展不僅為廣大企業、經銷商打造了一個推廣展示、合作交流的平臺，同樣也折射出餐飲食品行業的一系列新風向。紅榜食品新消費榜在對各大品牌的報道和分析中發現，越來越多的食品企業開始與時俱進，高度注重在各自細分領域的品牌定位、經營布局。企業如何發展？品牌怎樣爆紅？這是一道復雜的命題，只有真正了解市場，懂得行業發展規律，善于在各個環節做到精準定位，企業才能真正找到適合自身特色的發展之路。