雅客推出素肉產品 布局植物基市場卻走錯了方向

近幾年，很多零食企業都紛紛加快布局“植物基”零食市場。以植物蛋白飲料、植物酸奶、“植物基”肉制品為代表的一系列產品橫空出世，形成了一定的市場規模。今年7月，一直主打健康零食產業的雅客也推出了以大豆為原材料的手撕素肉產品。雖然說雅客緊緊抓住了市場潮流，但卻沒有充分考慮到品牌自身的特點，盲目跟風走錯了方向。

首先， 雅客在市場端一直是糖果甜食品類的代表，目前已經進入甜辣零食領域。由于品牌相關性太弱，雅客不僅無法利用品牌自身的影響力與流量去為新品類服務，還需要花費大量時間、資源去推廣新產品，培育市場。要知道，目前“植物基”零食市場賽道同樣非常擁擠，包括雙匯等很多企業都有同類型產品推出，這就讓雅客的素肉產品前景很難被人看好。

其次，此次雅客推出的素肉產品走的是咸辣路線，這與其一直高舉的健康路線并沒有太大的相關性。盡管按照雅客的官方介紹，這款產品采用了拉絲蛋白非油炸工藝，既讓產品有的肉口感，又好吃不胖。但從根本來說，咸辣類食品代表的就是高甜高鹽高辣，無法劃入健康食品范疇。

最后，在營銷打法方面，雅客素肉也沒有擺脫套路化、同質化的路線。在線上，雅客進行了大量種草和KOL代言，并沒有抓住主力消費群體進行品牌營銷。我們知道，咸辣類零食的主要受眾就是年輕消費群體和學生群體，雅客營銷團隊更應該注重思考如何抓住這群年輕人的心，力求讓品牌與年輕消費者建立起溝通和聯系，拉近與新消費主力的距離。他們對于品牌營銷更加傾向于娛樂性傳播方式，比如追劇，而不是傳統的線上種草和KOL網紅代言。從市場上近年來一系列成功案例來說，包括百草味等零食巨頭都在這方面大獲成功。因此，雅客更應該在熱播劇、青春劇做植入性營銷，這才是正確的營銷打法。