2023年食品飲料市場趨勢：在緩解焦慮方面發揮作用等

2022年并沒有像我們所希望的那樣適應 "新常態"，而這一年充滿了一系列新舊擔憂。除了現在熟悉的COVID、健康和氣候變化等擔憂外，地緣政治沖突和不斷上升的通貨膨脹也增加了高度的不可預測性。

Trend Hunter 預測 2023 年將是一個“漸進式混亂”時期，人們會彌補在疫情期間失去的時間，不斷的研發新產品。在持續的不確定性中，品牌有機會提供食品和飲料選擇，幫助人們找到自己的立足點，保持心理健康，并達到理想的生活方式和可持續性的目標。

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用食物滋養身心

很多人在日常生活中有過焦慮的經歷。費城圣約瑟夫大學哲學系兼職教授邁克爾-沙皮拉博士認為，這種“焦慮文化”不僅僅是與發展問題相關的恐懼。Schapira指出，“焦慮文化”已經成為我們處理快速變化的世界中日益增多的問題和未定義解決方案的特征。”

食物如何在緩解焦慮方面發揮作用？全球消費者正在轉向選擇食品和飲料來改善他們的精神和情緒健康。我們可以預見，幾乎所有的食品和飲料類別都在持續關注緩解壓力和促進情緒的成分。其他與健康相關的好處，如大腦健康、腸道健康和免疫支持也將受到重點關注。

脫穎而出的統計數據:

在美國，近一半 (49%) 的消費者在12個月內有過壓力，而近五分之二 (38%) 的消費者則面臨著焦慮 ( Mintel )。

就食品而言，營養價值是消費者認可的前五名驅動因素 ( Innova )。

大腦健康超過了食品和飲料中的主動健康聲稱，截至 2022 年第一季度的復合年增長率為 12%，而其他主動健康聲稱的復合年增長率為 4%。( Innova )

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提升情緒的植物藥

36%的消費者認為功能性食品和飲料可以改善或提高情緒（Innova），人們對促進情緒的植物藥如蘑菇和工業大麻的興趣正在上升。如南非醉茄是目前最常用于提振情緒的植物，獅子鬃毛是最重要的功能性蘑菇，而藏紅花仍然是增長最快的藥草或香料 ( Innova )。

其他值得關注的植物：

用于記憶和焦慮支持的假馬齒莧（過去五年復合年增長率為95.6%）

用于焦慮、壓力和抑郁的瑪卡 （+74.6%）

用于睡眠、焦慮和食欲支持的檸檬香蜂草（+73.4%）

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功能性飲料

根據Precedence Research的數據，從2022年到2030年，1293億美元的全球功能飲料市場可能以8.94%的年復合增長率增長。人們的興趣正在上升。根據FlavorSum的一項研究表明，56%的美國成年人正在尋找有功能的飲料。

我們期望在商店貨架上看到更多的發酵飲料選擇，如康普茶和克菲爾。Brand Essence研究預測，康普茶的銷售將實現15%的年復合增長率，到2027年在北美超過20億美元。Technavio預計，到2026年，北美的開菲爾銷售額將達到近9億美元，年復合增長率近8%。

再如，最近備受關注的腦腸軸，預計品牌方將提供支持健康聲稱的教育，如腸道健康、免疫支持和改善維生素和礦物質的吸收。

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低/無酒精

“正念消費”的理念從流行的心理健康和保健實踐中汲取靈感。Innova報告稱， 18-25 歲消費者中有三分之一表示他們從不飲酒。我們預計，隨著人們優先考慮心理健康和清晰度以及低酒精或無酒精選擇的質量提高，節制趨勢將繼續下去。

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CBD飲料

一些人正在探索CBD如何通過減少壓力和疼痛或促進睡眠來幫助他們的日常生活。飲料很適合CBD類別，因為它們具有多功能性和便攜性。隨著越來越多的品牌進入市場和各州批準這種成分，美國CBD飲料市場預計將在2023年增長65%，價值達到約6.57億美元（BevNet）。加拿大目前的監管環境限制每次購買大麻浸泡飲料的數量為5罐，但各品牌預計2023年將放寬限制。隨著越來越多的產品上市，持續的教育和透明度對于建立信任和品牌忠誠度將非常重要。